ရှမ်းလူမျိုးများ၏ ရိုးရာအစားအစာများထဲတွင် ပဲပုပ်သည် ထိပ်ဆုံးမှ ပါဝင်လျက်ရှိပါသည်။ အောက်ပြည်အောက်ရွာမှ လူအများတို့သည် ထမင်းဝိုင်းတွင် ငါးပိမပါလျှင် မပြီးမပြည့်စုံသကဲ့သို့ ရှမ်းလူမျိုးတို့၏ နေ့စဉ်ဟင်းလျာတွင်လည်း ပဲပုပ်မပါလျှင် မပြီးမပြည့်စုံနိုင်ဖြစ်ရပါသည်။ ထို့ကြောင့်လည်း ရှမ်းလူမျိုးများကို ပဲပုပ်နှင့်တွဲဖက်၍မြင်ကြသောကြောင့် “ရှမ်းပဲပုပ်” ဟုခေါ်ဆိုကြပြီး “ပဲပုပ်စားပြီး ခေါင်းပြားအောင်အိပ်”ဆိုသော ရှမ်းစကားပုံလည်းရှိပါသေးသည်။
ရှမ်းလူမျိုးများသည် ပဲပုပ်ကို ကြော်၍သော်လည်းကောင်း၊ ချက်၍သော်လည်းကောင်း အမျိုးမျိုးပြုလုပ်၍စားသုံးကြပါသည်။ ထိုထဲတွင် ပဲပုပ်ချပ်နှင့် ချင်း/ ဂျူးပဲပုပ်စပ်ချပ်ကို အများဆုံးပြုလုပ်စားသုံးကြပါသည်။ ရှမ်းလူမျိုးများ၏ ပဲပုပ်ချပ်ပြုလုပ်ပုံမှာ ပဲပုပ်စေ့များကို ပထမဦးစွာ ရေနှင့်သုံးနာရီခန့်စိမ်ထားပြီးမှ ဆယ်ယူကာ ပဲပုပ်စေ့များကျက်အောင် သုံးနာရီခန့်ပြုတ်ပေးရပါသည်။ ထို့နောက် ပြုတ်ပြီးသောပဲပုပ်များအား အိုးထဲသို့ထည့်ကာ နှစ်ရက် (သို့မဟုတ်) သုံးရက်ခန့် လေလုံအောင်ထုတ်၍ နှပ်ထားရပါသည်။ ပဲပုပ်နှပ်ပြီဆိုပါက ညက်နေအောင်ထောင်းပေးပြီး ရရှိလာသောပဲပုပ်နှစ်များကို မိမိလိုချင်သော အနေတော်ပမာဏခန့်လုံးပေးပြီး အခြောက်ခံရန် ဝိုင်းနေအောင်အချပ်ပြုလုပ်၍ နှစ်ရက်ခန့်နေလှမ်းပေးပြီးလျှင် ပဲပုပ်ချက်များရရှိလာပါသည်။
ချင်း/ဂျူးပဲပုပ်စပ်ချပ်ပြုလုပ်ပုံမှာလည်း ထိုနည်းတူစွာပင်ဖြစ်ပါသည်။ ပဲပုပ်ချပ်ပြုလုပ်ပုံနှင့် ကွာခြားသွားသည်မှာကား ထောင်း၍ရရှိလာသော ပဲပုပ်နှစ်များထဲသို့ ချင်း/ ဂျူး၊ ဆား၊ ငရုတ်သီးတို့အား အချိုးအစားအတိုင်းထည့်၍ နှံစပ်အောင်ရောနှောပေးရပါသည်။ ထိုသို့ရောနှောထားသော ပဲပုပ်နှစ်များကိုလည်း အလုံးများပြုလုပ်၍ အချပ်ပြုလုပ်ပြီး နှစ်ရက်ခန့် အခြောက်ခံပြီးပါက အရသာကောင်းမွန်သော ချင်း/ ဂျူးပဲပုပ်စပ်ချပ်များရရှိလာပါသည်။ ဈေးကွက်တွင် အခြောက်ခံပြီး ရရှိလာသော အရသာကောင်းမွန်သည့်ပဲပုပ်ချပ်များကို တစ်ပိဿာလျှင် (၂၂၀၀၀)ကျပ်နှင့် ချင်း/ဂျူး ပဲပုပ်စပ်ချပ်များကိုမူ တစ်ပိဿာလျှင် (၂၅၀၀၀)ကျပ်ဖြင့်ဝယ်ယူရရှိနိုင်ပါသည်။ ရှမ်းလူမျိုးများသည် အဆိုပါပဲပုပ်ချပ်နှင့် ချင်း/ ဂျူးပဲပုပ်စပ်ချပ်များအား ဒေသတွင်းစားသုံးသည့်အပြင် နေပြည်တော်၊ မန္တလေးနှင့် အခြားသောဒေသများသို့လည်းတင်ပို့ရောင်းချပြီး တစ်ဖက်တစ်လမ်းမှ မိသားစုဝင်ငွေများရရှိနေပါတော့သည်။
DOCA(ရှမ်း)