သရက်ကင်းဥဆိုသည်မှာ ချင်းတက်နှင့်ဆင်တူကာ သရက်သီးအနံ့သင်းသည့် အမြစ်ဥတစ် မျိုးကို ခေါ်ဆိုခြင်း ဖြစ်ပါသည်။ သရက်ကင်း သို့မဟုတ် သရက်ကင်းဥသည် ၎င်း၏ဥကို ခြစ်လိုက် လျှင် သို့မဟုတ် လှီးလိုက်လျှင် သရက်သီးစိမ်းနံ့ သင်းသင်းလေး ထွက်ရှိခြင်းကြောင့် မြန်မာလူမျိုးတို့ ကြိုက်နှစ်သက်သည့် ရာသီပေါ်အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်ပါသည်။ သရက်ကင်းပင်သည် နနွင်းပင်၊ တောက်တာဖူးပင်တို့နှင့် ပုံစံချင်း ဆင်တူပြီး အမြင့် ၁ ပေမှ ၂ ပေခန့်အထိ ရှိတတ်သည်။ ချင်း (ဂျင်း) တက်ကဲ့သို့ အတက်အခက်များပါရှိပြီး ဥ၏အတွင်းသားမှာ အဖြူရောင်သန်းသော အဝါနုရောင်ရှိပါ သည်။ သရက်ကင်း၏ အရသာမှာ အေး၊ ဖန်၊ ခါး၊ စပ်သောအရသာ အနည်းငယ်စီရှိပါသည်။ သရက်ကင်းဥကို သကြားသင့်ရုံထည့်၍ ပြုတ်သောက်ပါက သွေးဝမ်းရောဂါ၊ လေအောင့်ခြင်း၊ အစား ပျက်ခြင်း၊ နှလုံးမငြိမ်သက်ခြင်းနှင့် ဆီးကြောတင်းခြင်းတို့ကို သက်သာစေသည်။ သရက်ကင်းဥကို ပါးပါးလှီး၍ အချဉ်စိမ်ပြီး ငပိရည်ကျို၊ ငါးပိချက်တို့နှင့် တွဲဖက်ကာ တို့မြှုပ်စားသုံးကြပါသည်။ ရာသီစာ အဖြစ် ငပိရည်ကျို၊ အတို့အမြှုပ်များဖြင့် တွဲဖက်စားသုံးကြပြီး၊ ဈေးကွက်တွင် လူကြိုက်များကာ အရောင်းအဝယ်သွက်သော ရာသီပေါ်စားစရာ တစ်မျိုးဖြစ်ပါသည်။ ပြည်မြို့ ဈေးကွက်ထဲတွင် ရောင်းချ နေသော ပေါ်ဦးပေါ်ဖျားသရက်ကင်းဈေးနှုန်းမှာ တစ်ဆယ်သား ကျပ် (၁၅၀၀) ထိ ဈေးကောင်းရပြီး အရောင်းအဝယ်ဖြစ်ကြောင်း သိရှိရပါသည်။ သရက်ကင်းကို အချဉ်ဖတ်ပြုလုပ်ရောင်းချကြသူများလည်း ရှိကြပါသည်။
DOCA(ပဲခူး)