ရှမ်းပြည်နယ်တွင်း တိုင်းရင်းသားပေါင်းများစွာ စုပေါင်းနေထိုင်ကြပြီး ကိုယ်ပိုင်ရိုးရာဓလေ့၊ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ရိုးရာအစားအစာများရှိကြသည်။ ရှမ်းပြည်နယ်ရှိ ရိုးရာအစားအစာများတွင် ရှမ်းလူမျိုးများ နှစ်သက်စွာ စားသုံးနေသော ဝက်ခေါက်ကြော်(သရေပွကြော်) သည်လဲ တစ်ခုအပါအဝင်ဖြစ်သည်။ ရှမ်းဘာသာဖြင့် ဝက်ခေါက်ကြော်ကို နမ်ပေါင်း (နမ်=သရေ၊ ပေါင်း=အပွ) ဟုခေါ်သည်။
ဝက်ခေါက်ကြော်ကို ရှမ်းခေါက်ဆွဲ၊ တို့ဟူးနွေး၊ ကောက်ညှင်းပေါင်းတို့နှင့် တွဲဖက်စားသုံးသကဲ့သို့ သရေစာအဖြစ်လဲ စားသုံးကြသည်။ ရှမ်းပြည်နယ်(အရှေ့ပိုင်း)၊ ကျိုင်းတုံမြို့တွင် အသေးစား စက်မှုလက်မှုဦးစီးဌာန၏ ထောက်ခံချက်ရရှိထားသော ဝက်ခေါက်ကြော်လုပ်ငန်းပေါင်း(၁၅)ခု ရှိပါသည်။ ဝက်ခေါက်ကြော်ပြုလုပ်ရာတွင် အဓိကအသုံးပြုသော ကုန်ကြမ်းပစ္စည်းများမှာ ဝက်သရေ ခေါက်အစိုနှင့်စားသုံးဆီတို့ပင်ဖြစ်သည်။ ဝက်ခေါက်ကြော်ပြုလုပ်ရာတွင် ဝက်သရေခေါက်အစိုကို ဦးစွာနူးအောင်ပြုတ်ကာ ပါးပါးလှီးပြီးခြောက်အောင် နှစ်ရက်ခန့်နေလှန်းရပါသည်။ ခြောက်အောင် နေလှန်းထားသော ဝက်ခေါက်များကို ဆီစိမ်ပြီးမီးအေးအေးနှင့် အပူပေးရသည်။ ထို့နောက် ဆီစစ်ပြီးအအေးခံကာ နေတစ်ရက်ခန့်ပြန်လှန်းရပါသည်။ အအေးခံကာနေလှန်းထားသော ဝက်ခေါက် အခြောက်များကို ပလပ်စတစ်အိတ်များနှင့် လေလုံအောင်ထုတ်ပိုးခြင်းဖြင့် သိုလှောင်ထားရန်အတွက် သော်လည်းကောင်း၊ ရောင်းချရန် ဝက်ခေါက်ပွကြော်ပြုလုပ်ရန်အတွက်သော်လည်းကောင်း အသင့် အနေအထားသို့ ရောက်ရှိပြီဖြစ်ပါသည်။
ဝက်သရေခေါက်အစို(၁၀)ပိဿာကို ဝက်ခေါက်အခြောက်ပြုလုပ်ရာတွင်(၃)ပိဿာခန့်သာ ရရှိပါသည်။ ပြုပြင်ထားသောဝက်ခေါက်အခြောက်ကို ဆီပူပူဖြစ်ကြော်လိုက်ခြင်းဖြင့် ဝက်ခေါက်ပွကြော်ရရှိပြီး အထုတ်ငယ်လေးများထုတ်ကာ ဈေးကွက်သို့ပို့ဆောင်ရောင်းချကြသည်။ ဈေးနှုန်းအနေဖြင့် အထုတ်သေး တစ်ထုတ်လျှင်(၅၀၀)ကျပ်၊ (၁၀)ထုတ် တစ်တွဲလျှင်(၄၀၀၀)ကျပ်ဖြင့် ဈေးကွက်တွင်း ရောင်းချပါသည်။ ဝက်ခေါက်အခြောက်တစ်ပိဿာလျှင် (၂၅၀၀၀)ကျပ်ဖြင့် ရှမ်းပြည်နယ်(အရှေ့ပိုင်း) ဒေသများဖြစ်သော မိုင်းပျဉ်းမြို့၊ မိုင်းခတ်မြို့၊ မိုင်းဖြတ်မြို့၊ မိုင်းယန်းမြို့နှင့်မိုင်းယောင်းမြို့များသို့ အဓိကတင်ပို့ရောင်းချကြသည်။
ကျိုင်းတုံမြို့မှပြုလုပ်သော ဝက်ခေါက်ကြော်(သရေပွကြော်)သည် စားသုံးရာ၌အရသာရှိပြီး ဘေးအန္တရာယ်ကင်းရှင်းကြောင်း ထောက်ခံချက်ရရှိထားသောကြောင့် လူအများနှစ်သက်စွာစားသုံး ကြသော ရိုးရာအစားအစာတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ရှမ်းပြည်နယ်(အရှေ့ပိုင်း)၊ ကျိုင်းတုံမြို့တွင် ထုတ်လုပ် သော ဝက်ခေါက်ကြော်သည် ဒေသခံတိုင်းရင်းသားများ နှစ်သက်စွာစားသုံးကြသော ရိုးရာအစား အစာတစ်ခုဖြစ်သကဲ့သို့ ဝက်ခေါက်ကြော်လုပ်ငန်းပိုင်ရှင်များသည်လဲ မိသားစုဝင်ငွေရရှိနေသော တစ်ပိုင်တစ်နိုင် အိမ်တွင်းစီးပွားရေးလုပ်ငန်းများအဖြစ် အဆင်ပြေနေပါကြောင်း ရေးသားလိုက်ရပါသည်။
DOCA(ရှမ်း)